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julho
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Como os alimentos processados ajudaram a moldar espécie humana
in Covid
Os alimentos processados não são apenas uma invenção moderna, criada em fábricas a partir de ingredientes artificiais — são tão antigos quanto a própria humanidade. O simples ato de esmagar alimentos pode ser visto como uma forma de processamento: os primeiros humanos faziam isso para deixar a comida mais fácil de mastigar Huw Evans Picture Agency Fui apresentado aos alimentos processados pela primeira vez na infância, na zona rural do Canadá, onde cultivávamos 90% do que comíamos em nossa propriedade de 3 hectares. Depois de um verão sem preocupações, pegando vagalumes, capturando sapos e colhendo frutas do pé, o final...
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